Powerfood Kürbis und Pilze

Herbst ist Kürbiszeit. Aus Kürbis lassen sich wunderbare Gerichte zaubern. Er schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch ein richtiges Powergemüse.

Kürbis ist reich an Vitaminen. Er senkt den Cholesterinspiegel und hilft beim Abnehmen. Kürbis unterstützt auch unser Immunsystem

Das brauchst du:

165 g gedämpfter Kürbis

200 g Kichererbsen Mehl200 ml Wasser1,5 TL Salz1 EL Olivenöl1 Knoblauchzehe geschält2 EL geschnittenen Schnittlauch (schmeckt auch ohne sehr lecker) alternativ italienische Kräuter200 g Kürbiswürfel200 g Champignons 110 g Paprikawürfel

Und so funktioniertes:

Kürbiswürfel, Champignons und Paprikawürfel in einer Pfanne anbraten. Etwas salzen. In eine Auflaufform füllen.

Schnittlauch oder andere Kräuter darüber streuen.

Die restlichen Zutaten im Mixer zu einer homogenen Masse mixen.

Über das Gemüse leeren. Ein bisschen verrühren und in das vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Heißluft geben.

Ca. 35-40 Minuten backen.

Servieren und schmecken lassen

Ein Avocado Dip passt gut dazu.