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Superfood: Kichererbsen
Gehören zu den Hülsenfrüchten. Sind vielseitig einsetzbar, sättigend und glutenfrei.
Kichererbsen sind eine gute Alternative für glutenhaltiges Getreide, man sollte aber darauf verzichten, wenn man zu viele Symptome hat. Aus Kichererbsen lassen sich tolle Gerichte für die ganze Familie zaubern.
Das brauchst du:
300ml Wasser330g Kichererbsenmehl 1 Leinei1/2 TL Johnnisbrotkernmehl10g Lupinenmehl1,5 TL Salz
Die angegebenen Mengen reichen für ungefähr 4 Portionen.
Und so funktioniertes:
Für das Leinei 1 EL Leinsamenschrot mit 2 EL kochendem Wasser anrühren. 10 Minuten andocken lassen.
Alle Zutaten in den Mixer geben und zusammenrühren. Teig 1/2 Stunde rasten lassen.
Den Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser streichen.
Aufkochen lassen und in einem Sieb unter laufenden kalten Wasser gut abspülen.
Als Beilage oder mit einer Sauce servieren und schmecken lassen
