Enzyme sind die unbesungenen Helden deines Körpers. Sie sind winzige, hochspezialisierte Proteine, die als biologische Katalysatoren fungieren. Ihre Hauptaufgabe ist es, chemische Reaktionen in deinen Zellen zu beschleunigen und zu steuern. Ohne Enzyme würden die meisten Stoffwechselprozesse, die für das Leben unerlässlich sind, so langsam ablaufen, dass sie praktisch zum Stillstand kämen.
Stell dir ein Enzym wie einen spezialisierten Arbeiter in einer Fabrik vor. Jeder Arbeiter hat eine ganz bestimmte Aufgabe, die er extrem effizient erledigt. Genauso hat jedes Enzym eine spezifische Form, die es ihm ermöglicht, an ein bestimmtes Molekül (Substrat) zu binden und es in ein anderes Molekül (Produkt) umzuwandeln. Nach der Reaktion wird das Enzym wieder freigesetzt und steht sofort für die nächste Reaktion zur Verfügung. Es wird also nicht verbraucht.
Enzyme sind an praktisch allen Vorgängen im Körper beteiligt: von der Verdauung der Nahrung über die Energieproduktion in den Zellen bis hin zur Reparatur von DNA. Verdauungsenzyme wie Amylase, Protease und Lipase helfen beispielsweise dabei, Kohlenhydrate, Proteine und Fette aus der Nahrung in kleinere, aufnehmbare Einheiten zu zerlegen. Eine ausreichende Versorgung mit Enzymen ist daher entscheidend für eine gute Gesundheit und ein funktionierendes Stoffwechselsystem.
Auch bekannt als
Biokatalysator, Ferment