Acai

Die Acai-Beere (ausgesprochen: Assa-i) ist die Frucht der Acaizeiro-Palme (Euterpe oleracea), die vorwiegend im Amazonas-Regenwald Brasiliens wächst. Die kleinen, dunkelvioletten Beeren ähneln äußerlich Heidelbeeren, bestehen aber zu einem großen Teil aus einem Kern. Das essbare Fruchtfleisch macht nur einen geringen Teil aus und hat einen erdigen, leicht herben Geschmack mit Noten von Beeren und Schokolade.

Ihren Ruf als Superfood verdankt die Acai-Beere ihrem beeindruckenden Nährstoffprofil. Sie ist besonders reich an Antioxidantien, insbesondere Anthocyanen, die für ihre dunkle Farbe verantwortlich sind und die Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützen. Ihr ORAC-Wert (Oxygen Radical Absorbance Capacity), ein Maß für die antioxidative Kapazität, übertrifft den vieler anderer Früchte. Acai-Beeren enthalten zudem gesunde Fette, vor allem ungesättigte Fettsäuren wie Ölsäure (Omega-9) und Linolsäure (Omega-6), sowie Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. In-vitro- und Tierstudien haben gezeigt, dass Acai-Extrakt entzündungshemmende und cholesterinsenkende Eigenschaften haben könnte. Pilotstudien am Menschen deuten darauf hin, dass der Verzehr von Acai-Fruchtfleisch Marker für das metabolische Syndrom bei übergewichtigen Erwachsenen verbessern kann. Aufgrund ihres hohen Mangangehalts sollte Acai jedoch in Maßen genossen werden. Da die frischen Beeren sehr verderblich sind, werden sie außerhalb des Anbaugebiets meist als gefriergetrocknetes Pulver, Püree oder Saft angeboten.