Polyphenole sind eine große und vielfältige Gruppe von sekundären Pflanzenstoffen, die in fast allen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Du findest sie in Obst, Gemüse, Tee, Kaffee, Wein und sogar in dunkler Schokolade. Diese Verbindungen tragen nicht nur zur Farbe, zum Geschmack und zum Aroma der Pflanzen bei, sondern haben auch eine Reihe von potenziellen gesundheitlichen Vorteilen für uns Menschen.
Die bekannteste Eigenschaft von Polyphenolen ist ihre starke antioxidative Wirkung. Sie helfen Deinem Körper, schädliche Moleküle, sogenannte freie Radikale, zu neutralisieren. Freie Radikale können Zellschäden verursachen und tragen zum Alterungsprozess sowie zur Entstehung verschiedener Krankheiten bei. Indem Du polyphenolreiche Lebensmittel isst, unterstützt Du das antioxidative Abwehrsystem Deines Körpers.
Zu den bekanntesten Polyphenolen gehören Flavonoide (wie Quercetin in Äpfeln und Zwiebeln), Stilbene (wie Resveratrol in Weintrauben) und Phenolsäuren (wie sie in Kaffee und Beeren vorkommen). Eine Ernährung, die reich an diesen Stoffen ist, wird mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere chronische Leiden in Verbindung gebracht. Achte also darauf, Deinen Speiseplan so bunt und vielfältig wie möglich zu gestalten, um von der ganzen Bandbreite dieser wertvollen Pflanzenstoffe zu profitieren.
Auch bekannt als
Phenolische Verbindungen